こちらに詳しく書いてある
Windows 10 Build 10041をインストールしてみた - 世の中は不思議なことだらけsnow-white.cocolog-nifty.com
具体的には管理者として起動したPowerShellで以下のコマンドを実行したあとにストアからカレンダーとかのアプリをインストールで復帰。
Get-appxprovisionedpackage –online | where-object {$_.packagename –like “*windowscommunicationsapps*”} | remove-appxprovisionedpackage –online